Bimby and Me

Bimby and Me
Um dia, umas meninas juntaram-se e criaram o grupo "BIMBY AND ME". O grupo cresceu, cresceu, cresceu e criámos o blog!

sexta-feira, 18 de Abril de 2014

O Famoso Cheesecake da Cris

Por: Cris Hanna

Ingredientes:

-1 pacote de bolacha maria
-80 gr de manteiga
-1 c. sopa de mel
-400 gr de queijo creme
-1 lata leite condensado
-200 gr de natas frias (35% MG)
-sumo de 1 limão
-5 folhas de gelatina
-1 chávena café de leite bem quente (microondas)

Para a Cobertura:

-200 gr de goiabada (ou doce de sua preferência)
-50 gr de água
-1 c. sopa de açúcar


Preparação:
Triturar as bolachas 5 seg/ vel 8.

Juntar a manteiga amolecida e o mel, e programar 15 seg/ vel 6. Colocar a mistura numa forma de fundo amovível, untada, e preencher com os dedos a base calcando bem. Levar ao frigorífico por 15 minutos.
Colocar no copo, com a borboleta, as natas frias por 2 min/ vel 3 ½, acrescentar pelo bocal o leite condensado e o sumo do limão e aumentar para vel 4.
A seguir acrescentar o queijo e finalmente a gelatina dissolvida no leite quente com a bimby em funcionamento através do bocal e deixar mais 30 seg/ vel 4.
Colocar sobre a massa e deixar no frigorifico até tomar consistência, cerca de 4 horas.

Usar o doce de sua preferência (morango, frutos vermelhos, maracujá...).
Se for usar a goiabada: lavar o copo e colocar a goiabada sólida com a água e o açúcar 6 min/ 90º/ vel 4. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre o cheesecake. Deixar mais 30 minutos a 1 hora no frigorífico para desenformar e servir.

Brie com Mel e Oregãos

Por: Sónia Rodrigues

Ingredientes:

-200 gr de leite
-1 ovo
-50 gr de óleo
-1 c. chá de sal
-390 gr de farinha, mais q.b. p/ polvilhar
-1 queijo brie redondo (cerca de 500 gr)
-4 c. sopa de mel
-1 c. chá de oregãos
-1 gema p/ pincelar
-10 gr de arandos (cramberries)
-15 gr de miolo de noz
-10 gr de sultanas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve.
Coloque no copo o leite, o ovo, o óleo, o sal e a farinha e misture 15 seg/ vel 6.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa em forma de círculo com aprox. 40 cm de diâmetro, disponha o queijo, regue com o mel, polvilhe com os oregãos e embrulhe o queijo com a massa.
Coloque no tabuleiro virado com as extremidades da massa para baixo. Pincele com a gema de ovo, polvilhe com os arandos, o miolo de noz e as sultanas.
Leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos.
Sirva quente com tostas ou pão.


Fonte: MP Nº 41 - Abril 2014

Folar de Olhão #3

Por: Daniela Plesca

Ingredientes:

-½ cálice de aguardente
-1 pitada de sal
-120 gr de manteiga 

-20 gr de fermento fresco ou uma carteira de fermipan
-150 gr de açúcar
-50 gr de leite
-600 gr de farinha sem fermento
-60 gr de banha
-200 gr de sumo de laranja
-açúcar e canela para polvilhar (cerca de 350 gr de açúcar e 2 c. sopa de canela)
-200 gr frutos secos (opcional)

-manteiga q.b.


Preparação: 
Colocar os frutos secos no copo e tritura-se 10 seg/ vel 5. Reservar.
Colocar no copo os restantes ingredientes e programar 4 min/ vel espiga.
Retirar e deixar levedar até dobrar de volume (coloquei no forno 1 hora e meia a 50°).
Untar 3 formas tam. 14 com margarina e um pouco de mel.
Divida a massa em 3 e estenda cada pedaço num retângulo com o rolo.
Em cada retângulo de massa colocar nozes de manteiga, a mistura de açúcar e canela e frutos secos (opcional).
Fechar em forma de livro, coloque novamente nozes de manteiga, a mistura de açúcar e canela e os frutos secos. Enrola a massa, coloque dentro da forma e finaliza com açúcar e pedacinhos de manteiga.
Deixar levedar de novo e vai ao forno a 150º cerca de 1 hora, e depois a 180º mais 30 minutos com folha de alumínio.
Nos últimos 30 minutos coloco um pouco de mel por cima.

Doce de Maçã Merengado

Por: Maria Goulão

Ingredientes:

-1000 gr de maçãs
-320 gr de açúcar
-200 gr de leite
-100 gr de palitos de champanhe
-1 lata de leite condensado
-6 ovos


Preparação:
Lave e corte as maçãs em quartos, retire-lhes as sementes, descasque, deite no copo, junte 250 gr de açúcar e dê uns toques de turbo até que fique bem picado.
Programe 10 min/ varoma/ vel 3, colocando o cesto em cima para não salpicar. Espalhe o puré num tabuleiro de louça ou pirex fundo, disponha por cima os palitos de champanhe e reserve.
Lave e limpe muito bem o copo, deite-lhe as gemas, o leite condensado e o leite e programe 7 min/ 100º/ vel 3. Verta por cima dos palitos no tabuleiro e deixe arrefecer.
Lave e limpe novamente o copo, deixe-o arrefecer e coloque a borboleta. Junte as claras e programe 6 min/ vel 4 e nos últimos 2 min coloque o restante açúcar aos poucos.
Espalhe as claras por cima do creme utilizando um saco de pasteleiro ou então em colheradas e leve ao forno na função grill até ficar douradinho, no final pode polvilhar com canela em pó.



Fonte: Terc Nº 54 - Julho 2012

quinta-feira, 17 de Abril de 2014

Bolo de Bolacha #7

Por: Marilia Frutuoso

Ingredientes:

-1 pacote de bolachas Maria
-1 lata de leite condensado
-2 pacotes de natas (35% MG)
-6 folhas de gelatina incolor
-café forte q.b.





Preparação:
Colocar a borboleta, as natas bem frias e programar 2 min/ vel 3 ½. Juntar o leite condensado e programar uns seg/ vel 1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolver em uma colher de água bem quente. Juntar ao preparado anterior e misturar 1 min/ vel 2. Molhar as bolachas no café e dispor numa forma de aro amovível, ir alternando o creme e as bolachas até esgotar. A última camada deve ser de creme. Enfeitar com bolacha ralada. Levar ao frio até ficar consistente.

Folar de Olhão #2

Por: Amélia Machado

Ingredientes:

Para a Massa:

-250 gr de leite morno
-2 ovos
-100 gr de manteiga amolecida
-1 c. chá de essência de baunilha
-100 gr de açúcar
-1 saqueta de fermento de padeiro (11 gr)
-2 c. sopa de vinho do porto
-1 pitada de sal
-700 gr de farinha sem fermento 

Para o Recheio:

-açúcar amarelo
-manteiga
-canela
-amêndoa ralada 

Preparação:
No copo coloque o leite, a manteiga, os ovos, a baunilha, o vinho do porto, o açúcar e o fermento e programe 10 seg/ vel 4.
Junte a farinha e o sal 6 seg/ vel 4, de seguida programe 3 min/ vel espiga. Retire a massa do copo e coloque num lugar abrigado e quente até dobrar de volume.
Estenda com o rolo pequenas porções de massa (folhas) e coloque numa forma barrada com manteiga e polvilhada com bastante açúcar (colocar no fundo da forma uma boa quantidade de açúcar e canela), e polvilhe entre cada camada de massa com bastante açúcar, canela, pequenas porções de manteiga e amêndoa. Termine com açúcar, manteiga canela e amêndoa.
Deixe repousar 30 minutos, até crescer um pouco. Coloque no forno a 180º cerca de 30 minutos, ir testando com palito se está cozido. Deve ser retirado do forno e desenformar ainda quente.

Crinkles de Lima e Coco

Por: Sofia Ventura Coelho

Ingredientes:

-100 gr de açúcar
-1 ovo
-80 gr de manteiga derretida fria
-raspa de 1 lima
-2 c. sopa de sumo de lima
-20 gr de coco
-220 gr de farinha
-1 c. chá de fermento
-açúcar em pó e normal para polvilhar
-corante verde a gosto (opcional)

Preparação:
Numa taça colocar a manteiga e bater juntamento com o açúcar. Juntar o ovo, o sumo e a raspa de lima, o coco e o corante verde. Bater até obter uma massa lisa.
Juntar a farinha e envolver bem, até obter uma massa homogénea e não pegajosa.
Fazer uma bola, cobrir com película aderente e colocar no frigorífico durante 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Formar pequenas bolas de massa, passar no açúcar granulado e por fim no açúcar em pó envolvendo bem.
Colocar num tabuleiro, espaçadas entre si e levar ao forno por cerca de 10 minutos.
Retirar para uma grelha e deixar arrefecer completamente.
Depois de frias coloque num recipiente hermético.


Fonte: Blog "Verde que te Quero Verde!"

Crinkles Red Velvet

Por: Sofia Ventura Coelho

Ingredientes:

-3 chávenas chá de farinha
-¼ chávena chá de cacau em pó
-2 c. chá de fermento
-¼ c. chá de bicarbonato de sódio
-¾ c. chá de sal
-¾ chávena chá de manteiga sem sal, amolecida
-1 1/3 chávena de açúcar
-3 ovos grandes
-1 c. sopa de leite
-1 ½ c. chá de essência de baunilha
-2 c. chá de sumo de limão
-5 c. chá de corante vermelho
-1 chávena chá de pepitas de chocolate branco
-1 chávena chá de açúcar em pó

Preparação:
Numa tigela misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal por 30 segundos e reserve.
Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro e fofo.
Misturar os ovos um de cada vez misturando após cada adição.
Misture o leite, a baunilha, o sumo de limão e o corante.
Com a batedeira em alta velocidade adicione lentamente os ingredientes secos.
Por último adicione as pepitas de chocolate branco e envolva no preparado.
Cubra a tigela com pelicula aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro ou até ficar firme o suficiente para moldar em bolas.
Pré-aqueça o forna a 220º.
Retire a massa do frigorífico e forme pequenas bolas.
Passe-as no açúcar em pó e leve ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal por 13-14 minutos.
Deixe-as repousar no tabuleiro alguns minutos e de seguida retire-as para cima de uma rede para arrefecerem completamente.
Guarde em recipiente hermético.

Notas: Se quiser que fiquem com mais chocolate pode substituir 2 ou 3 c. sopa de farinha pela mesma quantidade de cacau em pó.


Fonte: Blog "Cooking Classy"

Crinkles de Limão e Amêndoa

Por: Mariana Teixeira

Ingredientes: 

-200 gr de farinha 
-1 c. sobremesa de fermento
-100 gr de açúcar
-1 ovo
-60 gr de manteiga amolecida
-1 queijinho fresco
-raspa e sumo de 1 limão
-50 gr de miolo de amêndoa
-açúcar em pó para polvilhar 
 
 
Preparação:
No copo coloque a borboleta e deite a manteiga amolecida, o ovo e o açúcar. Programar 3 min/ 37º/ vel 3 ½. Adicionar o queijinho fresco, a raspa e o sumo de limão e programar mais 3 min/ vel 3 ½.
Finalmente adicionar a farinha e a amêndoa e programar vel 4, até que tudo fique bem envolvido.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Formar pequenas bolinhas de massa. Passe as bolachas por açúcar normal e depois por açúcar em pó e leve ao forno por cerca de 10 minutos, colocando-as no tabuleiro com algum espaço entre elas pois sempre se estendem um pouco.
Retirar, e deixar arrefecer ligeiramente, antes de as transferir para uma grelha para que aí arrefeçam então por completo.

Bolo na Caneca, de Chocolate #2

Por: Anabela Ribeiro

Ingredientes:

-4 c. sopa rasas de farinha
-2 c. sopa bem cheias de açúcar
-3 c. sopa bem cheias de chocolate em pó
-1 ovo
-3 c. sopa de leite
-1 c. sopa de óleo

Preparação:
Colocar a farinha, o açúcar e o chocolate em pó na caneca e mexer. De seguida junta-se o ovo e mexe-se novamente. Por fim adiciona-se o leite e o óleo, mexendo de forma a ficar uma massa cremosa.
Levar 4 minutos ao micro-ondas, na potência máxima.

quinta-feira, 3 de Abril de 2014

Bolo de Bolacha #6

Por: Lara Rodrigues

Ingredientes:

-420 gr de bolacha maria
-300 gr de açúcar
-400 gr de manteiga
-2 c. chá de café solúvel
-300 gr de café preparado


Preparação:
Coloque no copo 20 gr de bolacha e pulverize 10 seg/ vel 9. Retire e reserve.
Deite no copo o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
Junte a manteiga e programe 2 min/ vel 3.
De seguida adicione o café solúvel dissolvido numa colher de sopa de café preparado e programe 20 seg/ vel 3 ½. Certifique-se que obteve um creme homógeneo, se necessário bata mais uns segundos na mesma velocidade. Reserve.
Demolhe as bolachas ligeiramente no café preparado e faça camadas alternadas com o creme reservado.
Finalize com o creme, polvilhe a bolacha ralada reservada. Leve ao frigorífico.


Fonte: Livro "Massas e Doces"

Trança de Legumes em Massa Folhada

Por: Maria Goulão

Ingredientes:

-1 embalagem de massa folhada rectângular
-150 gr de cogumelos
-½ courgette com casca
-300 gr de legumes para sopa juliana pré-lavados (cenoura, lombardo…)
-1 cebola
-2 dentes de alho
-40 gr de azeite
-2 ovos
-salsa picada
-pimenta moída na altura
-gengibre em pó
-ervas finas q.b.
-sal


 

Preparação:
Corte a courgette em juliana, os cogumelos em fatias e regue com limão. Coloque no copo o azeite a cebola e os alhos e pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/ varoma/ vel 1. Coloque a juliana de legumes e os cogumelos, os temperos, o sal e programe 8 min/ varoma/ colher inversa/ vel colher. Quando terminar coloque a courgette e programe mais 4 min/ 100º/ colher inversa/ vel colher. Retire para uma frigideira, bata um ovo, regue os legumes e leve ao lume. Coloque a salsa picada envolva bem e deixe arrefecer. Abra a embalagem da massa folhada, coloque os legumes no centro e forme uma trança. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno até dourar.

Tarte de Mousse de Chocolate #2

Por: Lucélia Garcia Luz

Ingredientes:

Para a Massa:

-200 gr de farinha tipo 65
-90 gr de margarina
-40 gr de água
-1 c. chá de açúcar
-1 clara p/pincelar

Para o Recheio:

-50 gr de açúcar
-3 ovos
-umas gotas de sumo de limão
-1 pitada de sal
-100 gr de leite
-75 gr de manteiga
-150 gr de chocolate preto

Para a Cobertura:

-200 gr de natas bem frias com 35% MG
-1 c. sopa de açúcar
-50 gr de raspas de chocolate



Preparação da massa:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo todos os ingredientes e bata 15 seg/ vel 6.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo, forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo amovível de aprox. 22-24 cm de diâmetro. Para que a massa fique estaladiça pincele uma camada fina de clara de ovo e leve ao forno cerca de 15-20 minutos.

Preparação do recheio:
Pese o açúcar e reserve.
No copo bem limpo, coloque a borboleta, as claras com as gotas de limão, o sal e programe 3 min/ vel 3 ½, nos 30 seg finais adicione através do bocal da tampa, 3 c. sopa do açúcar reservado. Retire a borboleta, deite as claras para uma taça e reserve.
Sem lavar o copo deite as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar restante e programe 5 min/ 80º/ vel 4.
Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 seg/ vel 6.
Adicione o creme de chocolate às claras reservadas, envolva directamente com a ajuda de uma vara de arames e deite a mousse sobre a base da tarte.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 12 horas para solidificar.

Preparação da cobertura:
Antes de servir, coloque a borboleta, as natas, o açúcar e programe 2 min/ vel 3 ½ tomando atenção para que não passem a manteiga.
Deite as natas sobre a tarte com a mousse de chocolate e sirva decorado com as raspas de chocolate.

Notas: Com um garfo pique a base da massa antes de a levar ao forno para evitar que empole.
Faça de vespera para ficar com a consistência desejada.


Fonte: Livro "150 Receitas Bimby - A Melhores de 2011" 

Empadão de Alheira e Grelos

Por: Sandra Alves Sulemane

Ingredientes:

-2 alheiras
-arroz branco
-1 cebola grande
-3 dentes de alho
-40 gr de azeite
-1 cenoura
-grelos
-200 gr de natas
-pão ralado aromatizado com coentro e alho

Preparação:
Para o pão ralado coloque sobras de pão com coentros ou salsa e um dente de alho e programe 15 seg/ vel 9. Reserve.
Coloque a cebola, o alho e a cenoura no copo e pique 5 seg/ vel 5, baixe o que ficou na parede do copo, adicione o azeite e refogue 5 min/ 100º/ vel 1. Junte os grelos e cozinhe-os por 8 min/ 100º/ vel colher.
Adicione as alheiras sem pele e pique 6 seg/ vel 4, junte as natas e cozinhe mais 5 min/ 100º/ vel colher.
Unte um tabuleiro e coloque o arroz branco e por cima o preparado anterior, finalizando com o pão ralado.
Leve ao forno até ficar tostadinho.

Queijadas de Queijo Fresco

Por: Lisete Cristina Pires Neves

Ingredientes:

-500 gr de leite
-6 queijinhos frescos
-250 gr de açúcar
-75 gr de margarina
-2 ovos
-100 gr de farinha


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.

Deite os queijos frescos no copo e dê uns golpes de turbo. Junte a margarina amolecida, os ovos, o açúcar e programe 3 min/ vel 6. Junte a farinha e o leite e programe mais 2 min/ vel 5. Leve ao forno em forminhas de silicone durante cerca de 25 minutos.


Fonte: Blog "Ponto de Rebuçado Receitas"

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